Kolkata Food

আহা! কথায় বলে উদর পূর্তিতেই মনে ফূর্তি আসে। আর তাই খাদ্য রসিক বাঙালি তথা রাজ্যের (West Bengal) মানুষের মনে ফূর্তি আনতে একেবারে ঝালে-ঝোলে-অম্বলে 'আহারে বাংলা'-র আয়োজন করেছে রাজ্য সরকার (West Bengal government)। নানা ঐতিহ্যপূর্ণ রান্না, যার নাম শুনলেই আপনার জিভে জল আসতে বাধ্য তেমন নানা খাবার নিয়েই প্রতিবছরের মতো এবছরও পশ্চিমবঙ্গ সরকার আয়োজিত বার্ষিক খাদ্য উৎসব 'আহারে বাংলা' সাড়া ফেলল সবার মধ্যে। একেবারে গতানুগতিক বাঙালি খাবার থেকে শুরু করে মহাদেশের বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে এই খাদ্য উৎসবে (food festival), জানিয়েছেন এই খাদ্য উৎসবের সঙ্গে জড়িত সরকারি আধিকারিকরা।

এই ঘটনার পর অটোটি ক্ষতিগ্রস্থ হলে খাদ্যমন্ত্রী নিজে দাঁড়িয়ে থেকে পরীক্ষার্থীদের পরীক্ষাকেন্দ্রে যাওয়ার সব বন্দোবস্ত করে দেন।

মঙ্গলবার উদ্বোধন হওয়া এই উৎসব চলবে ছ’দিন। সেখানে থাকছে ৫৫টি পরিচিত রেস্তোরার স্টল।

Durga Puja 2018: সন্ধ্যে থেকে রাত জেগে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘুরতে গিয়ে পেটেও টান পড়ছে নিশ্চয়ই? কী খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? কলকাতা তো বিখ্যাত স্ট্রিটফুডের জন্যই

পুজোর বিশেষ অফার: সুই মাই, ফিশ বল নুডল স্যুপ, হংকং স্টাইল জিওজাস, থাই ডাম্পলিংস, মিটবল স্টিক ইন নুডল স্যুপ, স্পিনাচ মাশরুম কর্ন বল স্টিক ইন নুডল স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু!

পুজোর চার দিনে চার রকম খাবার খেতে ইতিমধ্যেই প্ল্যান করে ফেলেছেন অনেকে। তবে অষ্টমীর দিনে অঞ্জলি দিয়ে খাঁটি বাঙালি স্বাদ না হলে পেট আর মন মোটেই ভরে না।

Durga Puja 2018: অ্যাংলো ইন্ডিয়ান স্বাদের হরেক রকম বৈচিত্রময় খাবার নিয়ে এবারও পুজোয় বাঙালির পেট ভরাতে তৈরি চ্যাপ্টার 2

এই কলকাতা শহরের প্রায় সমস্ত রেস্তোরাঁ নয়া মেনু হাজির করে প্রতি পুজোয়। আমরা আপনাদের তেমনই কিছু ঠিকানার সন্ধান দেব যেখানে পুজোয় একবার ঢুঁ মারতেই হবে আপনাকে।

রাজকীয় মেজাজে যদি এই ছুটি কাটাতে চান তাহলে চারদিনের একদিন অবশ্যই শরণাপন্ন হন মুঘল খানার। আর কলকাতায় আউধ 1590তে না গেলে এই সাধ ষোলোআনা মিটবে না একেবারেই। দুর্গাপুজো উপলক্ষ্যে আউধ তাই মুঘল স্বাদের আরও সম্ভার নিয়ে এসেছে ভোজন রসিক বাঙালির জন্য।

Durga puja 2018: মহালয়া (Mahalaya) অর্থাৎ 8 অক্টোবর 2018 থেকেই পাওয়া যাবে নতুন এই খাবারগুলি। দুই জনের জন্য খরচ হবে 1200 টাকা (এবং GST)

এ ব্যাপারে আসা নির্দেশিকা পালন করতে যে সব ধরনের পদক্ষেপ করা হবে তাও জানিয়েছেন উপাচার্য। সংবাদ সংস্থা পিটিআইকে তিনি বলেন, বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনে থাকা সমস্ত কলেজও যাতে এই নিয়ম পালন করে তা  দেখা  হবে। কোনও ক্যান্টিন যাতে এ ধরনের কোনও খাবার না  বিক্রি করে তার জন্য সমস্ত রকম ব্যবস্থা করা হবে।

দক্ষিণ দিল্লিতে অবস্থিত চিত্তরঞ্জন পার্কে প্রচুর সংখ্যায় বাঙালিরা থাকেন। এই পুজোয় তাই সেখানের প্রবাসী বাঙালিদের জন্য রইল কিছু জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডের সন্ধান!

বাড়িতে যতই নানা ধরনের মন ভরানো খাবার বানান না কেন, পুজোর ভোগের খাবারের স্বাদ আনতে পারবেন না।

প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘোরার পাশাপাশি পেট ভরিয়ে রাখতেও ভুলবেন না। এই লিস্ট হাতে করে বেরিয়ে পড়ুন ঠাকুর দেখতে

পুজো মণ্ডপে খাওয়ার পাতে থাকতেই হবে কোন কোন বিশেষ পদ

আহা! কথায় বলে উদর পূর্তিতেই মনে ফূর্তি আসে। আর তাই খাদ্য রসিক বাঙালি তথা রাজ্যের (West Bengal) মানুষের মনে ফূর্তি আনতে একেবারে ঝালে-ঝোলে-অম্বলে 'আহারে বাংলা'-র আয়োজন করেছে রাজ্য সরকার (West Bengal government)। নানা ঐতিহ্যপূর্ণ রান্না, যার নাম শুনলেই আপনার জিভে জল আসতে বাধ্য তেমন নানা খাবার নিয়েই প্রতিবছরের মতো এবছরও পশ্চিমবঙ্গ সরকার আয়োজিত বার্ষিক খাদ্য উৎসব 'আহারে বাংলা' সাড়া ফেলল সবার মধ্যে। একেবারে গতানুগতিক বাঙালি খাবার থেকে শুরু করে মহাদেশের বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে এই খাদ্য উৎসবে (food festival), জানিয়েছেন এই খাদ্য উৎসবের সঙ্গে জড়িত সরকারি আধিকারিকরা।

এই ঘটনার পর অটোটি ক্ষতিগ্রস্থ হলে খাদ্যমন্ত্রী নিজে দাঁড়িয়ে থেকে পরীক্ষার্থীদের পরীক্ষাকেন্দ্রে যাওয়ার সব বন্দোবস্ত করে দেন।

মঙ্গলবার উদ্বোধন হওয়া এই উৎসব চলবে ছ’দিন। সেখানে থাকছে ৫৫টি পরিচিত রেস্তোরার স্টল।

Durga Puja 2018: সন্ধ্যে থেকে রাত জেগে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘুরতে গিয়ে পেটেও টান পড়ছে নিশ্চয়ই? কী খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? কলকাতা তো বিখ্যাত স্ট্রিটফুডের জন্যই

পুজোর বিশেষ অফার: সুই মাই, ফিশ বল নুডল স্যুপ, হংকং স্টাইল জিওজাস, থাই ডাম্পলিংস, মিটবল স্টিক ইন নুডল স্যুপ, স্পিনাচ মাশরুম কর্ন বল স্টিক ইন নুডল স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু!

পুজোর চার দিনে চার রকম খাবার খেতে ইতিমধ্যেই প্ল্যান করে ফেলেছেন অনেকে। তবে অষ্টমীর দিনে অঞ্জলি দিয়ে খাঁটি বাঙালি স্বাদ না হলে পেট আর মন মোটেই ভরে না।

Durga Puja 2018: অ্যাংলো ইন্ডিয়ান স্বাদের হরেক রকম বৈচিত্রময় খাবার নিয়ে এবারও পুজোয় বাঙালির পেট ভরাতে তৈরি চ্যাপ্টার 2

এই কলকাতা শহরের প্রায় সমস্ত রেস্তোরাঁ নয়া মেনু হাজির করে প্রতি পুজোয়। আমরা আপনাদের তেমনই কিছু ঠিকানার সন্ধান দেব যেখানে পুজোয় একবার ঢুঁ মারতেই হবে আপনাকে।

রাজকীয় মেজাজে যদি এই ছুটি কাটাতে চান তাহলে চারদিনের একদিন অবশ্যই শরণাপন্ন হন মুঘল খানার। আর কলকাতায় আউধ 1590তে না গেলে এই সাধ ষোলোআনা মিটবে না একেবারেই। দুর্গাপুজো উপলক্ষ্যে আউধ তাই মুঘল স্বাদের আরও সম্ভার নিয়ে এসেছে ভোজন রসিক বাঙালির জন্য।

Durga puja 2018: মহালয়া (Mahalaya) অর্থাৎ 8 অক্টোবর 2018 থেকেই পাওয়া যাবে নতুন এই খাবারগুলি। দুই জনের জন্য খরচ হবে 1200 টাকা (এবং GST)

এ ব্যাপারে আসা নির্দেশিকা পালন করতে যে সব ধরনের পদক্ষেপ করা হবে তাও জানিয়েছেন উপাচার্য। সংবাদ সংস্থা পিটিআইকে তিনি বলেন, বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনে থাকা সমস্ত কলেজও যাতে এই নিয়ম পালন করে তা  দেখা  হবে। কোনও ক্যান্টিন যাতে এ ধরনের কোনও খাবার না  বিক্রি করে তার জন্য সমস্ত রকম ব্যবস্থা করা হবে।

দক্ষিণ দিল্লিতে অবস্থিত চিত্তরঞ্জন পার্কে প্রচুর সংখ্যায় বাঙালিরা থাকেন। এই পুজোয় তাই সেখানের প্রবাসী বাঙালিদের জন্য রইল কিছু জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডের সন্ধান!

বাড়িতে যতই নানা ধরনের মন ভরানো খাবার বানান না কেন, পুজোর ভোগের খাবারের স্বাদ আনতে পারবেন না।

প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘোরার পাশাপাশি পেট ভরিয়ে রাখতেও ভুলবেন না। এই লিস্ট হাতে করে বেরিয়ে পড়ুন ঠাকুর দেখতে

পুজো মণ্ডপে খাওয়ার পাতে থাকতেই হবে কোন কোন বিশেষ পদ