Rosogolla

একবার প্রযুক্তিটি সম্পূর্ণ হলেই রাজ্য সরকার স্বয়ংক্রিয় যন্ত্রের সাহায্যে রসগো‌ল্লা নির্মাণ করা শুরু করবে।

সন-তারিখ মাসের হিসেব বলছে, ২০১৭-য় আজকের দিনে বাংলার রসগোল্লা জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশন বা GI স্টেটাস পেয়েছিল।

"রসগোল্লায় যে পাথরগুলো ভরে দেবেন আপনি বলেছেন, সেগুলো তো আপনার দলের গুন্ডারা মানুষের ওপর ব্যবহার করত। সেগুলোই এবার আমার কাছে চলে আসবে"।

উত্তর কলকাতার জোড়াসাঁকোতে নবীন চন্দ্র দাস ১৮৬৪ সালে একটি মিষ্টি দোকান খোলেন। কিন্তু চরম সাফল্য পান ১৮৬৬ সালে বাগবাজারে দোকান স্থানান্তরিত করার পরে। ১৮৬৮ সালের কিছু আগে বা পরে তিনি ছানা দিয়ে অসাধারণ এই রসগোল্লা তৈরি করেন।

গত বছর এই দিন 'জিআই' ট্যাগ পেয়েছিল বাংলার রসগোল্লা। এক বছর পেরিয়ে গেল। বাংলার এই শতবর্ষপ্রাচীন মিষ্টি নিয়ে আগ্রহ বেড়েছে আন্তর্জাতিক স্তরেও।

একবার প্রযুক্তিটি সম্পূর্ণ হলেই রাজ্য সরকার স্বয়ংক্রিয় যন্ত্রের সাহায্যে রসগো‌ল্লা নির্মাণ করা শুরু করবে।

সন-তারিখ মাসের হিসেব বলছে, ২০১৭-য় আজকের দিনে বাংলার রসগোল্লা জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশন বা GI স্টেটাস পেয়েছিল।

"রসগোল্লায় যে পাথরগুলো ভরে দেবেন আপনি বলেছেন, সেগুলো তো আপনার দলের গুন্ডারা মানুষের ওপর ব্যবহার করত। সেগুলোই এবার আমার কাছে চলে আসবে"।

উত্তর কলকাতার জোড়াসাঁকোতে নবীন চন্দ্র দাস ১৮৬৪ সালে একটি মিষ্টি দোকান খোলেন। কিন্তু চরম সাফল্য পান ১৮৬৬ সালে বাগবাজারে দোকান স্থানান্তরিত করার পরে। ১৮৬৮ সালের কিছু আগে বা পরে তিনি ছানা দিয়ে অসাধারণ এই রসগোল্লা তৈরি করেন।

গত বছর এই দিন 'জিআই' ট্যাগ পেয়েছিল বাংলার রসগোল্লা। এক বছর পেরিয়ে গেল। বাংলার এই শতবর্ষপ্রাচীন মিষ্টি নিয়ে আগ্রহ বেড়েছে আন্তর্জাতিক স্তরেও।